Eine Portion gegrillter Hummer mit Kräuterbutter mit Zitrusfrüchten auf dem Tisch zu haben ist einfach und lecker zugleich. Außerhalb der Bärlauchsaison können Sie stattdessen fein gehackten Knoblauch verwenden.
4 Leute
Dt Beide Kräutermischungen, zB Zitronenthymian, Schnittlauch, Dill und Petersilie
3-4 Stangen Frühlingszwiebeln
1 kleine Bio-Zitrone
250 g ungesalzene Butter
1 kg Hummer
Salz und Pfeffer
Die Kräuter zupfen und zusammen mit den Frühlingszwiebeln hacken. Die Zitrone in Filets schneiden.
Butter in einem Topf schmelzen, Kräuter und Zitronenfilets dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Hummer mit einem scharfen Messer längs aufschneiden. Den Darm herausnehmen und je nach Größe 2-3 Minuten grillen, bis sie gerade durchgegart sind.
Beim Servieren die heiße Kräuterbutter darübergießen.
