Dieses Messer vereint Präzision, einen scharfen Schnitt und gutes Design.

Das Filetieren von Fisch erfordert Präzision – und das passende Ausbeinmesser. Mit seiner flexiblen und schmalen Klinge wird das Filetieren von Fisch jetzt noch einfacher. Die 20 cm lange Klinge dieses Ausbeinmessers ermöglicht es, dem Verlauf der Fischgräten zu folgen und das Filet schnell und einfach zu schneiden. Sie können das ausbeinmesser aber auch zum Parieren von Fleisch oder zum Entbeinen von Geflügel verwenden. Der bequeme Griff von Gastrotools macht das Filetieren zum Kinderspiel.

Dieses Ausbeinmesser komplettiert Ihre Küchenausstattung.

Das Ausbeinmesser bietet Ihnen mit seinen 67 Lagen Stahl eine einzigartige Präzision und einen besonders scharfen Schnitt. Der eigentliche Kern des Messers besteht aus VG10-Stahl – und die Gesamtkombination aus Stahl erzeugt ein gewelltes Aussehen und eine Härte von ganzen 60 HRC auf der Rockwell-Skala. Andere Arten von Küchenmessern verfügen in der Regel über eine Härte von 55 HRC. Aufgrund seiner Härte bleibt es lange scharf und Sie erhalten ein Küchentool, das Sie ein Leben lang begleitet. Hiermit erhalten Sie folglich ein Ausbeinmesser, das Ihrer Küchenausstattung zweifelsohne das Krönchen aufsetzt.

Entdecken Sie die Messerserie

Innovative Schmiedetechnologien und fortschrittliche Materialien

Extreme Schärfe und Stärke zeichnen die Küchenmesser von Gastrotools aus. Jedes einzelne Messer wird mit dem Fokus auf ästhetische Schönheit und ultimative Stärke geschmiedet. Stolze Schmiedetraditionen kombiniert mit innovativer Technik und einzigartigen Stahlsorten schaffen die Voraussetzungen für das ultimative Küchenmesser. Küchenmesser fürs Leben.

Extreme Härte und Schärfe

Küchenmesser aus VG10-Stahl sind härter und schärfer als die meisten Küchenmesser. Denn der Stahl hat eine besondere mineralische Zusammensetzung und einen sehr hohen Kohlenstoffgehalt. Konkret bedeutet dies, dass unsere Küchenmesser eine Härte von 61 HRC auf der Rockwell-Skala aufweisen, während andere Küchenmesser typischerweise bei 55 HRC liegen. Dadurch bleiben die Messer sehr lange extrem scharf.

Ästhetische Schönheit und ultimative Stärke

Unsere Küchenmesser sind mit einem extrem harten Stahlkern geschmiedet. Um den Kern sind 66 Lagen Edelstahl geschmiedet, die während der Herstellung mehrmals erhitzt, gehämmert und abgekühlt werden. Es verleiht den Messern das charakteristische wellige Aussehen und eine optimale Härtung.

Von den Besten empfohlen

Brian Mark Hansen

Chefkoch im Restaurant Søllerød Kro, Dänemark

„Es ist so scharf wie ein Samurai-Schwert.”

Jacob Jørgsholm

Inhaber des Feed Bistro

„Keiner hat Zeit für stumpfe Messer, oder Tools, die nicht optimal sind. Die Sicherheit zu haben, dass alles immer perfekt funktioniert macht jeden Tag besser.”

Kasper Correll

Küchenassistent im Restaurant Uformel, Dänemark

„Sie sind schön, sie sind stabil, liegen optimal in der Hand und bleiben scharf. Nirgendwo sonst kann man Messer in diesem Kaliber zu so einem Preis bekommen."

Thomas Rode Andersen

Ehemaliger Michelin-Sternekoch

„Verdammt wie scharf es ist. Das ist vielleicht das schärfste Messer, das ich jemals benutzt habe."

Dak Wichangoen

Ehemaliger Michelin-Koch und Juror bei Masterchef

„Ich finde die Küchenwerkzeuge von Gastrotools genial"

Kamilla Seidler

Direktor und Küchenchef, Restaurant Lola

„Scharfe Messer sind das A und O“

Ausbeinmesser

€94,00

KOSTENLOSE RÜCKGABE

Kostenlose Rücksendung innerhalb von 30 Tagen

GRATIS LIEFERUNG

Kostenlose Lieferung in 1-3 Werktagen

Kontaktieren Sie uns auf info@gastrotools.com

Kontakt os på info@gastrotools.dk

Benötigen Sie ein Ausbeinmesser, das Sie beim Schneiden von Geflügel, Fisch und Fleisch aller Art nie im Stich lässt? Mit unserem Ausbeinmesser von Gastrotools haben Sie ein Werkzeug zur Hand, das Ihnen einen sicheren und präzisen Schnitt garantiert – jedes Mal.

 

  • Besonders geeignet zum Schneiden von Fisch, Geflügel und Fleisch
  • Multifunktionale und praktische Größe
  • Stahl: VG10-Kernstahl umgeben von 66 Lagen Edelstahl (insgesamt 67 Lagen)
  • Härte: 60-61 HRC
  • Schaft: Ergonomisches schwarzes G10-Composite, das dir einen festen Griff garantiert
  • Klingenlänge: 15 cm
  • Gewicht: 187g
  •  

    Læs mere

    Kaufen Sie es mit

    Keramik-Wetzstahl

    €67,00

     

    Dieses Messer vereint Präzision, einen scharfen Schnitt und gutes Design.

    Das Filetieren von Fisch erfordert Präzision – und das passende Ausbeinmesser. Mit seiner flexiblen und schmalen Klinge wird das Filetieren von Fisch jetzt noch einfacher. Die 20 cm lange Klinge dieses Ausbeinmessers ermöglicht es, dem Verlauf der Fischgräten zu folgen und das Filet schnell und einfach zu schneiden. Sie können das ausbeinmesser aber auch zum Parieren von Fleisch oder zum Entbeinen von Geflügel verwenden. Der bequeme Griff von Gastrotools macht das Filetieren zum Kinderspiel.

    Dieses Ausbeinmesser komplettiert Ihre Küchenausstattung.

    Das Ausbeinmesser bietet Ihnen mit seinen 67 Lagen Stahl eine einzigartige Präzision und einen besonders scharfen Schnitt. Der eigentliche Kern des Messers besteht aus VG10-Stahl – und die Gesamtkombination aus Stahl erzeugt ein gewelltes Aussehen und eine Härte von ganzen 60 HRC auf der Rockwell-Skala. Andere Arten von Küchenmessern verfügen in der Regel über eine Härte von 55 HRC. Aufgrund seiner Härte bleibt es lange scharf und Sie erhalten ein Küchentool, das Sie ein Leben lang begleitet. Hiermit erhalten Sie folglich ein Ausbeinmesser, das Ihrer Küchenausstattung zweifelsohne das Krönchen aufsetzt.

    Entdecken Sie die Messerserie

    Innovative Schmiedetechnologien und fortschrittliche Materialien

    Extreme Schärfe und Stärke zeichnen die Küchenmesser von Gastrotools aus. Jedes einzelne Messer wird mit dem Fokus auf ästhetische Schönheit und ultimative Stärke geschmiedet. Stolze Schmiedetraditionen kombiniert mit innovativer Technik und einzigartigen Stahlsorten schaffen die Voraussetzungen für das ultimative Küchenmesser. Küchenmesser fürs Leben.

    Extreme Härte und Schärfe

    Küchenmesser aus VG10-Stahl sind härter und schärfer als die meisten Küchenmesser. Denn der Stahl hat eine besondere mineralische Zusammensetzung und einen sehr hohen Kohlenstoffgehalt. Konkret bedeutet dies, dass unsere Küchenmesser eine Härte von 61 HRC auf der Rockwell-Skala aufweisen, während andere Küchenmesser typischerweise bei 55 HRC liegen. Dadurch bleiben die Messer sehr lange extrem scharf.

    Ästhetische Schönheit und ultimative Stärke

    Unsere Küchenmesser sind mit einem extrem harten Stahlkern geschmiedet. Um den Kern sind 66 Lagen Edelstahl geschmiedet, die während der Herstellung mehrmals erhitzt, gehämmert und abgekühlt werden. Es verleiht den Messern das charakteristische wellige Aussehen und eine optimale Härtung.

    Von den Besten empfohlen

    Brian Mark Hansen

    Chefkoch im Restaurant Søllerød Kro, Dänemark

    „Es ist so scharf wie ein Samurai-Schwert.”

    Jacob Jørgsholm

    Inhaber des Feed Bistro

    „Keiner hat Zeit für stumpfe Messer, oder Tools, die nicht optimal sind. Die Sicherheit zu haben, dass alles immer perfekt funktioniert macht jeden Tag besser.”

    Kasper Correll

    Küchenassistent im Restaurant Uformel, Dänemark

    „Sie sind schön, sie sind stabil, liegen optimal in der Hand und bleiben scharf. Nirgendwo sonst kann man Messer in diesem Kaliber zu so einem Preis bekommen."

    Thomas Rode Andersen

    Ehemaliger Michelin-Sternekoch

    „Verdammt wie scharf es ist. Das ist vielleicht das schärfste Messer, das ich jemals benutzt habe."

    Dak Wichangoen

    Ehemaliger Michelin-Koch und Juror bei Masterchef

    „Ich finde die Küchenwerkzeuge von Gastrotools genial"

    Kamilla Seidler

    Direktor und Küchenchef, Restaurant Lola

    „Scharfe Messer sind das A und O“