Ein Pilztoast ist eine wunderbare und köstliche Mahlzeit, die sowohl einfach als auch schnell zuzubereiten ist. Verwenden Sie die Pilze, in die für Sie momentan erhältlich sind. Hier wurden unter anderem Morcheln, Shiitake-Pilze und Pfifferlinge verwendet.
4 Personen
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
500 g gemischte Pilze
¼ dt. Petersilie
Butter zum Braten
2 dl Schlagsahne
1 Esslöffel trockener Sherry
4 Scheiben helles Brot
Salz und Pfeffer
Schalotten und Knoblauch fein hacken. Die Pilze putzen und bei Bedarf schneiden. größere Pilze in kleineren Stücken. Petersilie hacken.
Die Pilze in Butter in einer Pfanne anbraten, bis sie Feuchtigkeit abgeben und Farbe annehmen. Zwiebeln und Schalotten dazugeben und anbraten, bis die Zwiebeln fertig sind. Fügen Sie ggf. ein wenig extra Butter hinzu, wenn nötig. Sahne und Sherry dazugeben, Topfinhalt aufkochen und einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Brot toasten und die Pilze darüber servieren. Zum Schluss mit Petersilie garnieren.
