BBQ-Wachteln

Das klassische Grillhähnchen kann kaum mithalten mit Schmetterlingswachteln in einer würzigen hausgemachten BBQ-Sauce. Machen Sie eventuell eine doppelte Portion der Sauce, jetzt, wo Sie einsatzbereit sind. Es schmeckt auch hervorragend zu Schwein, Lamm und Kuh.

Sie können die BBQ Wachteln auch optional mit Ofenkartoffeln, gekochtem Mais und Krautsalat kombinieren.

4 Person

8 Wachteln

Salz und Pfeffer

Schneiden Sie die Wachteln auf jeder Seite des Rückgrats ab. Entsorgen Sie den Knochen und spülen Sie die Wachteln von Innen und Außen ab. Tupfe sie mit Papiertüchern trocken. Mit der Brustseite nach oben wie einen Schmetterling ausbreiten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit BBQ-Sauce (Rezept unten) bestreichen.

Auf einem Backofenrost bei 220 Grad Heißluft mit Grillfunktion ca. 15 Minuten oder bis sie knusprig und gut durch sind.

Die Wachteln aus dem Ofen nehmen und nochmals mit BBQ-Sauce bestreichen.

BBQ-soße:

2 dl Ketchup

2,5 EL Apfelessig

1,25 g brauner Zucker

1 TL Knoblauchpulver

2 TL Paprika

1 TL Cayennepfeffer

1 TL Salz

½-1 EL scharfe Soße

Alle Zutaten in einen Topf geben und die BBQ-Sauce aufkochen, bis der braune Zucker geschmolzen ist.