Hier bei Gastrotools finden Sie eine reiche Auswahl an Messern. Aber wann sollten Sie z.B. eher ein Gemüsemesser oder Allzweckmesser als ein gewöhnliches Küchenmesser verwenden und warum ist der Unterschied so wichtig? Kann man das Gemüsemesser nicht auch dafür verwenden andere Dinge als Gemüse zu hacken und schneiden?
All das und viel mehr beantworten wir hier.
Das Küchenmesser - das Messer für 90% der Arbeit in der Küche
Das Küchenmesser ist das Küchenpendant zum Schweizer Taschenmesser. Es kann so gut wie jeden Job in der Küche meistern. Je nachdem welches Küchenmesser Sie zur Hand haben, misst die Klinge zwischen 15 und 30 cm und hat einen "geraden" Rücken. Was alle gängigen Küchenmesser gemeinsam haben ist ihr solider Griff. Dieser lässt das Messer auch nach längerem Gebrauch noch angenehm in der Hand liegen.
Bei Gastrotools handeln wir mit zwei verschiedenen Arten von Küchenmessern. Das "klassische" Gyuto Küchenmesser und das Santoku Küchenmesser.
Küchenmesser können zwar für 90% der Arbeit in der Küche verwenden werden - aber die Aufgaben, bei denen Sie das Messer am meisten nutzen, sind solche bei denen die Spitze abgerundet ist.
Das Küchenmesser ist das erste Messer in welches Sie investieren sollten, wenn Sie Ihre Ausrüstung ein bisschen verbessern wollen.
Allzweckmesser - ein Hybrid zwischen dem Gemüse- und Küchenmesser
Wenn man sich das Allzweckmesser oder Universalmesser ansieht, kann man das Aussehen am ehesten als Mischung aus Gemüse- und herkömmliches Küchenmesser beschreiben.
Unser Modell hat eine Klinge von 12 Zentimetern, welches es zum ideellen Messer fürs Zwiebeln hacken und Gemüse schneiden macht. Darüber hinaus kann es auch zum entbeinen von Geflügel, filetieren von Fisch oder der Arbeit mit Zutaten für die Sie normalerweise ein Gemüsemesser verwenden würden.
Dieses Messer ist kleiner als ein herkömmliches Küchenmesser, was es für viele leichter zu bedienen und zu einer geeigneten Alternative zum vielseitigen Küchenmesser macht.
Kräutermesser - Ihr bester Freund bei der Handarbeit mit Gemüse
Das Kräutermesser ist primär für Handarbeit gedacht. Mit einer Klingenlänge von lediglich 9 cm ist es relativ einfach zu handhaben. Sie können es daher auch dafür verwenden um kleineres Gemüse zu schneiden oder Früchte zu tournieren.
Kräutermesser können selbstverständlich auch am Schneidebrett genutzt werden.
Gemüsemesser - perfekt für Schnittaufgaben
Hatte man bisher noch nie mit einem Gemüsemesser zu tun, kann der erste Kontakt überwältigend sein. Dabei handelt es sich beim Gemüsemesser um das wohl sicherste Messer da es über keine Spitze verfügt.
Das Gemüsemesser verfügt über eine breite Klinge und misst eine Länge von 18 cm. Dies macht Schneideaufgaben kinderleicht.
Zum Schluss sollte hervorgehoben werden, dass das es sich beim Gemüsemesser dank der breiten Klinge um eines der anfängerfreundlichsten Messer handelt.
Schneidemesser - ein vielseitiges Messer was mehr kann, als nur Fleisch schneiden
Das Schneidemesser ist bekannt dafür "nur" das Messer für Schneideaufgaben am Fleisch zu sein.
Mit seiner langen, schmalen Klinge kann das Fleischmesser auch für Gemüse verwendet werden.
Ausbeinmesser - zum ausschneiden von Fisch, Geflügel und Fleisch
Wir haben das Thema bereits beim Allzweckmesser "angeschnitten". Möchten Sie jedoch das einzig Wahre, dann führt kein Weg am Filetier- bzw. Ausbeinmesser vorbei.
Der Verwendungszweck ist selbstredend: Das Ausbeinen und Filetieren von Fleisch. Die Klinge ist schmal und gekurvt. Anders als das Universalmesser, ist die Klinge des Ausbeinmessers hart und steif. Das erhöht die Sicherheit bei der Arbeit mit dem Messer.
Brotmesser - der ewige Klassiker
Das Brotmesser muss nicht groß vorgestellt werden. Dieses Messer verfügt über charakteristische grobe Rillen die das Ausflocken von Brot verhindern. Brotmesser sind typisch 15-22cm lang (unseres ist 21cm lang) und werden fast ausschließlich zum schneiden von Brotsorten verwendet.
Wie sie sicherlich erkennen, gibt es so einige Messer die sich im Bezug auf Umgang und Anwendungsbereiche überschneiden. Aus dem gleichen Grund haben wir auch verschiedene Messer Sets zusammengestellt um die verschiedenen Bedürfnisse unserer Kunden zu decken. Hier geht's zu unseren Messer Sets.
